Zanthoxylum piperitum, comunemente noto come "Pepe di Sichuan" o "Pepe giapponese", è un arbusto o un piccolo albero appartenente alla famiglia Rutaceae. Originario dell'Asia orientale, questo albero è apprezzato non solo per la sua eleganza ornamentale ma anche per i suoi frutti aromatici utilizzati come spezia nelle cucine cinese e giapponese.Zanthoxylum piperitum presenta un portamento elegante, con rami eretti e foglie che si sviluppano in modo denso sulla chioma. La corteccia dell'albero è grigio-marrone, mentre le foglie sono di colore verde scuro e hanno una forma ovale o lanceolata. La pianta può raggiungere altezze comprese tra i 2 e i 5 metri.Zanthoxylum piperitum preferisce crescere in piena luce del sole o in posizioni a mezz'ombra. Richiede un terreno ben drenato con un pH leggermente acido a neutro. La pianta è moderatamente resistente alla siccità, ma necessita di un'adeguata irrigazione per garantire una crescita sana.

Il sapore piccante dei frutti di Zanthoxylum piperitum è dovuto a una sostanza chiamata sanshool, che crea una sensazione di intorpidimento sulla lingua. Questa caratteristica rende il Pepe di Sichuan un'aggiunta unica e amata in molte cucine asiatiche.